家でパエジャをつくりました。
「安売り王ルミエール」で、エビ、あさり、鱈の切れはし、ベーコン、玉ねぎ、ピーマン、トマトを買って合計988円。
作ったのはもちろんmi marido♪
バルサスクールのレセプションMさんからいただいていた「パエジャの素」paelleroを始めて使ってみた。中身は粉末のサフランで、味はない。Mさん、ありがとう☆
フライパンにオリーブオイル、つぶして刻んだにんにく、玉ねぎ、ベーコンをいためて。
洗った米をいれて、すぐにたっぷりのお水。だんなさま曰く、生米を炒めるとちゃんと柔らかくふくらまないらしい。
それからpaellero。フライパンの中が黄色くなる。それから塩。
しばらく煮立ったら殻つきのエビ、アサリ、もうしばらくしてピーマン、トマト。エビは炒めないの？って聞いたら、「何のために？」と言われた。
もっとしばらくして小さめに切った鱈を入れる。最後に入れるとタラのうま味が広がるらしい。
あとは火加減を見ながら、お米が柔らかくなって適当に水分がなくなったら出来上がり。
とってもおいしかったけど、写真を撮るのを忘れてしまった！次回はしっかり撮ろう。
ale/pepino said,
11月 29, 2009 @ 12:12
同じものを持っています！パエイェロ最高ですね。最近パエヤ作ってないんですけね。作ろうかな・・・
パエヤに作り方は家それぞれ違いますね。うちにはニンニクをスライスに、お米は洗わないこと、エビより鶏肉、ひよこ豆必須などの違う点があります。いろんなパエヤを食べてみるのは人生の楽しみです！
Ranita said,
12月 2, 2009 @ 01:47
Aleさん、ありがとうございます☆
ここで紹介した作り方は、ダンナサマのオリジナルです。または「日本人のフレンチのコックさん」の方法、というべきでしょうか。
Aleさんのpaellaは本格的でおいしそうですね。